天气渐热,凉拌成了大多数人的心头好。在盛产水果的云南,一道酸酸辣辣的凉拌水果更是让人食欲大振,只是,这种专属于云南的美食并不适合所有人大块朵颐。
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刚到午饭时间,南屏街这家专卖凉拌的小吃店就已经迎来了不少食客,凉拌土豆、凉拌鸡脚、凉拌水果都是他家的招牌。不同的水果搭配上不同的辣椒,拌匀,让水果的香甜与辣椒的辛辣充分融合,这种云南人"另类"的水果吃法,让喜欢的人食欲大振,让没吃过的人跃跃欲试。
游客:“我以前就没有吃到过凉拌的水果,在昆明就有机会吃到,我觉得还是挺好吃的。”
游客:“本来水果应该是清淡爽口的,可是再加上辣的味道,对于养生的人可能会觉得口味重吧,但是我也愿意尝试。”
不论是酸甜口的拌菠萝、拌芭乐,还是可以让人酸掉牙的拌芒果、拌多依芽,燥热难耐时只要来上一口,既解馋又过瘾,好这口的人不少。
商户:“就是口味比较独特,水果拌辣椒、酸、甜、辣,消费者一样拼一点,我们这边每天卖的就是20或30公斤吧。”
这家"藏"在钱王街附近的小吃店,别看铺面不大,里面的小吃品种可不少,凉拌水果更是摆在了最显眼的位置。
商户:“现在有芒果、菠萝,等李子上了之后,有凉拌李子、草莓这些,还有杨梅可以拌,热带地方拌了凉的就很好吃,酸爽那种感觉,本地的吃了好吃,也会有回头客找着来。”
除了凉拌,一些水果还能"舂"着吃,再搭配上鸡脚和其它调料,便成了另外一种美味。当然了,凉拌水果虽然美味,但也不能敞开了吃,有胃病的人群最好忌口。
云南省中医医院光华院区脾胃病科主任医师 曹艳萍:“像一些有胃肠道疾病的人,比如说有胃溃疡的、胃酸增多的,或者是说之前有胆囊炎、胰腺炎的病人,如果吃太过辣的、刺激的这些东西,可能就会对我们的胃肠造成负担,导致胃疼,有时候会痉挛,甚至呕吐,或者是腹泻,凉拌的这些东西要少吃,我觉得每餐可能吃50克至100克,最好不吃。”
65333333记者报道
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